第四十六章:菜刀的学问(1/2)

淮阳菜刀又叫“马蹄刀”，他最大的特点是刀如马蹄，前圆后方，与鲁菜的用刀前方后圆截然相反。

淮阳菜刀又叫“马蹄刀”，他最大的特点是刀如马蹄，前圆后方，与鲁菜的用刀前方后圆截然相反。

当然，淮扬菜这么设计也是有原因的，因为淮阳菜诞生于淮南江北地区，水网密集，鱼产丰富，做的鱼菜比较多。为了更好的处理鱼肉，剔骨，去鳃等，所以刀必须要有圆弧和尖头，尖头可以更好的处理鱼生，进而提高做淮扬菜的效率，不用再配专门的刮鳞刀。

所以，赵海鹏看见那水台厨子手里的马蹄刀时，也就都明白了。

听完赵海鹏的解释，我由衷赞叹道：“找到了！真是厉害，三十五个人中看出一把菜刀，至少的熟知淮扬和鲁菜的工艺区别。”

“这有什么！”徽嗣柱不太服气道：“厨子做菜，‘两分火，七分刀，还有一分在心里’，这赵海鹏要是连这都不认识，别在五脏庙混了。”

徽嗣柱的话，可是相当的不高兴呀！

但！找到了就是找到了，徽嗣柱在不高兴，这是事实。

赢得头局比斗，在对赵海鹏眼力佩服的同时，我也由衷松了一口气。

我知道，这一赢的意义非同小可，只要在之后的两局中再赢一局，我们就可以把救命的徽家菜刀拿回去压胜了。

宝刀入店，我们的店不会在闹鬼，反而会再次变成旺铺，到时候吴妖老那个混蛋，也就彻底耐何不得我们。

我得意之于，徽嗣柱自然不乐意，这位徽少爷冷哼一声，然后发话道:“很好，接着第二局把，这次咱们比七星连珠，行吗？”

徽大少划完道，赵海鹏还没表态，小妮子赵水荷却先头一喜，高兴着举双手赞成道:“同意同意！七星连珠我最会了，我来我来。”

赵水荷的蹦跳样子，让我有点吃惊，而且听他说这一局要带为出马，我还有点后怕。

不是说不相信赵水荷的实力，而是感觉她这神经大条的样子……完全不靠谱呀！

为了保命起见，我一把将这个忘乎所以的小妮子拉过来，轻声质问道:“大人打架，你个小孩别添乱行吗？什么就你来？输了怎么办？”

我的态度让赵水荷不乐意了，她指着我鼻子数落道:“蛤蟆让门夹，你还敢叫板了？别以为我不知道你是个假和尚。本奶奶还就告诉你，这七星连珠别人还真就来不了，不信的，你问赵海鹏？”

小丫头的话，口气着实不小，我扭头看向赵海鹏求证，可没想到老赵点了点头，还真就认。

后来我才知道，那个七星连珠是考验白案面点厨子判断力的招式，而我们三个应斗的人中，只有赵水荷是淮扬菜出身的白案厨子，这比斗……的确只有她好应承。

赵海鹏点了头，我自然不好再说什么，于是三对二下，赵水荷就被我们选了出来，作为这第二擂的主攻。

随后，我们在徽嗣柱与何芝白的带领下走出了后厨，一路前行，来到了一个单间。

单间中，朝阳的窗户被泥红的窗帘堵的严实，头顶的射灯被刻意调成柔和的光线。屋子正中的圆桌上，摆放着七个圆圆的海碗，排列成七星连珠的形状。

我垫脚望去，看见那碗里热气腾腾，有乳白色的液体，心里一阵好奇，就凑过去闻了闻。

恍然间，我感觉那东西不一般？！

立刻，我问身边的何芝白道:“芝白姐，如果我没猜错的话，这碗里的东西是……饺子汤？”

何芝白点了点头，随后趁着我们大家的注意力都集中在那七个碗上的时候，赶紧将规则告诉了我们。

原来这七只盛满饺子汤的碗，就是所谓的“七星”，这一斗非常“简单”，就是让赵水荷通过看，闻，甚至伸手去感等等方式，来猜这饺子汤煮过什么饺子，包的是什么馅，当然这一斗还有一个附加规则，那就是绝对不能喝。

“通过饺子汤......猜饺子馅？太变态了吧！”

听完何芝白的话，我惊的下巴都快掉了，更是愕然看着赵水荷。

五脏庙的比斗如此变态，简直不是我能想象的，而且最让我不能想的是，赵水荷却和没事人一般说这是小意思，分分钟搞定。

这丫头，口气不小，人却不大。

看着赵水荷略显狂妄的样子，我是心里没底，不过转瞬一想，这小丫头爱吃，嘴又刁，吃什么都能品头论足一番，说明还是有两把刷子的。

如此说来，这样和吃沾边的事情，她上，反而更好一点。

就在我自己劝慰自己的时候，小丫头已经走到七星碗前，开始仔细端详起起来，她过去之后，赵海鹏脸上显露了一丝莫名的担忧，随后特意嘱咐了一句道：“水荷，小心点，仔细点。”

“知道！”赵水荷轻佻的回复了一句，开始观察起来。

只半分钟后，小妮子就指着第一个碗道：“饺子汤有怪味，没油花，寡妇萝卜馅。”

何芝白点了点头，表示正确。

得到这个肯定之后，赵水荷又放开了一些，她看着第二碗饺子汤，片刻后又道：“饺子汤没邪味，但有油花，猪肉白菜馅，老经典了。”

说完话，又来到第三碗饺子汤前，那赵水荷看了会儿后，略微皱眉，似乎不好下结论，但又想了片刻后，她伸出手，摸了摸碗。

随即，小妮子收回手来道：“汤这么热，但不冒热气，上边肯定有一大层油，是全猪肉的川菜‘钟’水饺