第0021章 扬州夜市的小吃摊(1/2)

经过一段时间的医治调理，季老六的母亲病情大幅好转，精神也恢复了不少，能下地自由活动了，并且饮食也基本恢复了正常。

见老人恢复得差不多了，石生便向季老六交待了一些注意事项，准备去帮别人看病。

这段时间以来，石生推掉了很多治病邀请，自然也得罪了不少人，现在，也该抽时间去看看别的病人了。

季老六和母亲对石生感恩戴德，但季老六收入十分微薄，仅够勉强维持生活而已，因此根本拿不出钱来支付医疗费。

为此，季老六感到十分惭愧。

见石生要离开了，季老六捉了两只自家养的大公鸡，他的老母亲亲自拾了一篮子鸡蛋，一起送到石生面前。

“非常感谢石大夫救了我的母亲，但实在是对不住了，我也没钱给你，只能送给你这点东西了，还望石大夫不要嫌弃。”季老六有些哽咽地说道。

石生看了看礼物，微微一笑，对季老六说道：“这些东西嘛，我当然嫌弃了！”

季老六一时语塞，不知道说什么。

他的老母亲十分愧疚的说道：“孩子啊，你的大恩大德我们一辈子也不会忘记的，只是，家里现在真没什么值钱的东西，这点东西你先拿着吧，等以后老六挣了钱，再慢慢给你吧。”

石生没想到自己不过一句玩笑话，竟让场面弄得有些尴尬，他对老人解释道：“大娘，我不过跟季兄开个玩笑而已，您老别往心里去，季兄曾经有恩于我，我怎么会要你们的钱和东西呢？这些东西您老留着补补身子吧。”

但母子俩就这样堵在石生面前，说什么也要让他把东西带上。

石生想了想，说道：“那这样吧，公鸡和鸡蛋你们留下，送我两个炊饼好了，我最喜欢吃季兄做的炊饼了。”

见石生执意不要鸡和鸡蛋，季老六只好依照他的意思，给他准备了一小笼热气腾腾的炊饼。

“嗯，好熟悉的味道，谢谢季兄。”石生将鼻子凑近炊饼，深深的吸了一口气。

“可是这……我这心里实在过意不去啊！”季老六说道。

石生看着一脸憨厚的季老六，自己刚穿过来饥肠辘辘的时候发生的那一幕顿时浮现在眼前，当时那两个炊饼对于石生来说，是多么的重要啊！

“季兄不必介怀，有这些已经足够了，真的。好好照顾大娘吧，今后不管遇到什么困难，直接来找我便是。”

老人家抹着眼泪，季老六也红了双眼。

“石大夫对我们的恩情，我季老六没齿难忘。”

石生离开季老六家，走到那条小巷的尽头回头看时，季老六和母亲还站在门外朝他挥手。

天色渐晚，扬州府一些繁华的街道已经开启了夜市模式。那些青楼、戏院都点亮了灯笼，客人络绎不绝，热闹非凡。

东关街的小吃摊灯火通明，生意十分火爆。

来到这里以后，石生还没有体验过扬州府的夜市呢。

今晚难得消闲，他想趁机体验一番。

体验夜市，当从小吃开始。

石生来到一个生意很好的小吃摊，却不知道该吃点什么好。经过一番观察揣摩，他点了一碗蟹黄煨面，因为客人们大多都选择了这样东西。

小吃摊老板一边忙活一边说道：“看着客官面生，应该是第一次来吧？要吃上好的蟹黄煨面，客官算是选对地方了。我这小吃摊都摆了十几年了，就数这两样卖得最好。”

小吃摊老板是一个五十上下的男子，长着和蔼可亲的圆脸，非常自豪的向石生介绍。

石生点了点头，“一看这生意就知道你肯定做得地道！”

老板更加自豪了，对石生说道：“客官请稍候，你的蟹黄煨面马上就好了。”

石生对烹调很有兴趣，他想看看老板到底是如何操作的，于是站在一旁认真观察。

只见他将面条放入大锅里滚了两滚，捞出来盛在碗里。

然后在火上架上铁锅，放入适量的油，再放入蟹黄，加姜末、料酒煸炒，接着放入酱油、糖、盐、醋、适量的水，整个过程动作连贯熟练、一气呵成。

老板似乎知道石生对烹调感兴趣，于是向他介绍道：“这蟹黄一定要用手剥、用猪油炒过才能起香，煨面的味道才会到位。另外，这火候的把握非常关键，炒得不到位，香味出不来，但炒过了也同样没了香味，一定要恰到好处。”

石生不停地点头。原来这小吃摊生意这么好，根本不是偶然的。

这一套做法看似简单，但火候、用料及比例等方面的把握却不是那么容易的，没有一定的悟性和长期的实践，根本就不可能做到的。

老板炒过蟹黄和佐料、加入水，待汤烧开后，将面条放入蟹粉里，稍微收汁后盛出，再撒点葱花，一碗香喷喷的蟹黄面就做成了。

那蟹黄煨面让人看着就很有食欲，石生忍不住咽了咽口水。他端起碗来，找个空位坐下，慢慢品味。

石生迫不及待地夹起一箸面条放入嘴里，感觉那面条十分有劲道，而且口感极佳。尤其是蟹黄在汤面里恰到好处的调剂，增加了面条的鲜香却又感觉不到腥味，石生的整个味蕾都得到了充分的调动，吃得十分畅快淋漓。

石生边欣赏夜景美女，边品尝美味佳肴，真是十分惬意。

不一会儿，石生就把一碗面吃了个精光。

他舔了舔嘴唇，意犹未尽，忍不住叫道：“再给我来一碗蟹黄煨面！”

由于声音太过洪亮