921.第875章 火腿(2/2)

随着很多菜肴的逐一摆放在餐桌上，杜林很奇怪的发现并没有那条鱼，那条鱼是一个非常有意思的食材，很普通，也不那么普通。

在最后，厨子终于将鱼端上了餐桌。

在帝国，鱼这种食材除了深海鱼或许有其他的烹饪方式，淡水鱼和浅海鱼大多数都是打成肉泥之后做成鱼肉排，煎熟之后摆放在餐盘里和牛排一样送到客人的面前。这是因为淡水鱼和浅海鱼的肉中会有一些细小的刺，或多或少，这与大家喜欢大口吃肉的饮食习惯不符合，不会有人耐心的一点一点吃肉，还要小心鱼肉里面的刺，所以连肉带刺都打成肉泥后煎熟是最传统的做法。

深海鱼的做法要多一些，因为深海鱼的鱼刺较少，可以大口的吃肉不担心被鱼刺卡主，往往会有一些类似烧烤熏制之类的做法。

但是杜林面前的这道菜显然和帝国的有些不同，因为它是生的。

在厨子精湛的技巧下一条一尺不到的鱼如同精美的孔雀一样盘在餐碟中，它的肉被切成一片片几乎透明的鱼片，如同孔雀开屏后的羽毛摆放的非常好看。更有趣的是每片鱼肉之间还夹着同样薄如纸的红色东西，根据厨子的说法，那是五年份的精制生火腿，价比黄金！在餐碟周围还有一些调料和蘸酱，视觉效果非常的好。

老人餐刀和餐叉并用，取了一部分沾了一些酱汁包入口中，满意的点着头，“你可以试试，非常鲜美！”

杜林取了一些尝了尝就没有去碰那道菜，这让老人非常的好奇，他接待过很多其他国家的人，都对这道菜非常的喜欢，就包括了年轻时的马格斯都在凯乐饭店用过这道菜，并且给了很高的评价！唯独杜林，只吃了一次，就没有碰第二次，是他不喜欢吃，还是说他吃不惯生的东西？

这让老人很好奇，不由的询问了一句，“不和你的用餐习惯吗？”

杜林摇了摇头，“火腿的味道太浓烈，完全掩盖住了鱼的鲜美，我只吃到了火腿的味道，却找不到鱼肉的味道！”，他笑了笑，“如果可以的话，我离开的时候您可以送我一根火腿，我会更开心！”

火腿分为两种，一种是牛肉的火腿，这种火腿在帝国比较常见，但是味道并不好，吃起来口感很差。还有一种就是豪肉做的——豪更像是杜林梦境世界里的猪，帝国那边并没有大范围的饲养，主要是帝国的豪品种很差，没有经过很多代的驯化优化，口感还不如牛肉。相反的是联邦这边从其他地方引进了一些优良品种，已经完全摆脱了身上长刺的形象，肉质也更嫩更肥美，用于做火腿最合适不过。

一根好的火腿，最少需要三年以上的腌制发酵过程，在非常严格的环境中密封保存，完全可以生吃。好的腌制材料和悉心的管理，严格控制的环境，一根五年份的火腿甚至有可能比相同重量的黄金都要贵！

老人听完之后没有反驳，又取了一些包进嘴里，他仔细的用不多的味蕾品尝了一番，然后赞同的点头，“你说的对，这道菜看起来需要改变了！”

他意味深长的笑说道，“就像这个国家！”

(本章完)